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內容簡介
作者簡介作者介紹 瀨尾幸子 料理研究家。從學生時代就擔任料理研究家的助手，在那之後就獨立開業。去除無意義及繁複困難的作法，作出簡單又美味的料理，因此大受好評。 對麵包有許多難忘的回憶，其中最令人念念不忘的，就是中學時期，姊姊為了自己做的海苔三明治午餐便當了。「在麵包塗上乳瑪琳，接著就只有夾進海苔的三明治。味道很好，但對女中學生來說，卻是有點心酸的午餐便當」。海苔三明治進化後，就成了本書中的「海苔吐司卷」了。 「餡料豐富，非常適合當成便當食用」。著有《午餐吃麵》、《人氣鋪餡米飯100》、《拌飯100》、《巷弄間的料理》、《170道健康養生簡單好作的豆腐料理食譜》等許多作品。 譯者介紹 目錄
內容試閱香煎鮮蝦泰式甜辣醬 比起水煮蝦子， 在這裡當然是推薦使用香煎的方式烹調。 蝦子帶殼直接香煎，就能保留原味， 且增添鮮甜的滋味。 ●材料（1人份） 帶殼蝦（草蝦等）…3隻 沙拉油…1小匙 紅皺葉萵苣（隨意切）…¼葉 珠蔥（斜切成1cm寬蔥段）…½根 美乃滋、市售泰式甜辣醬…各2小匙 白吐司…1片 粗粒黑胡椒…少許 ●作法 ①蝦子帶殼直接剔除蝦腸。 將沙拉油倒入已熱好的平底鍋中， 用中火香煎蝦子，要注意蝦子兩面不要煎到焦了。 放涼後剝除蝦殼與蝦尾。 ②在吐司上鋪上萵苣、美乃滋、①、珠蔥， 接著灑上泰式甜辣醬與黑胡椒。 ●祕訣 蝦子帶殼直接香煎的話，更能提出令人驚豔的鮮甜滋味。 ↓ （蝦子）兩面煎好後，取出放涼，剝除外殼與尾部。 羅勒起司 加上起司後，分量就提升了一點。 放太久，羅勒的顏色會變得不好看， 所以馬上吃掉它吧！ 最後再放上番茄也很對味。 ●材料（1人份） 起司片…1片 羅勒葉…2～3葉 白吐司…1片 A 大蒜（磨泥）…½小匙 橄欖油…2小匙 B 鹽、粗粒黑胡椒、 TABASCO辣椒醬…各少許 ●作法 ①在白吐司上抹上混合好的A， 鋪上起司片， 用烤箱烘烤至起司融化， 鋪上羅勒葉與B。 咖哩風維也納香腸 真的只要加上一點咖哩粉， 就能讓看似普通的維也納香腸大變身！ 加了一點辛香料就能呈現全新風味。 ●材料（1人份） 維也納香腸…3根 洋蔥（切1cm塊狀）…¼個 沙拉油…2小匙 白吐司…1片 番茄醬、粗粒黑胡椒 …各適量 A 咖哩粉、鹽、胡椒…各少許 ●作法 ①將維也納香腸縱切對半， 在表面劃上刀痕。 ②於平底鍋中加入沙拉油並加熱， 用中火將洋蔥炒至顏色透明， 加入①炒至微焦，灑上A。 鋪在吐司上，淋番茄醬， 最後灑上黑胡椒。 烤香蕉巧克力 香蕉煮過的話，香甜瞬間提升。 在烤過的巧克力吐司上， 鋪上未煮過香蕉， 簡單地改變一下，也很好吃喲！ ●材料（1人份） 香蕉（切成5mm厚）…1根 奶油…1小匙 巧克力塊（切小塊）…2塊 白吐司…1片 ●作法 ①在吐司上鋪上巧克力塊， 放入烤箱烘烤， 烤到巧克力些許融化。 ②把奶油放入平底鍋中加熱融化， 用中火煎煮香蕉， 之後，鋪在①上。 如果覺得不夠甜， 可以從在上面灑少許砂糖（分量外）。 |
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資料來源：樂天市場購物網
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